蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
做的是奶黄蛋黄酥可以做16个
蛋黄酥的食材和调料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白沙糖 | 20克 |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 60克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 黄油 | 65克（油酥太干可以适当添加） |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白沙糖 | 130克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 25克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 咸鸭蛋 | 16个 |
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
把奶黄材料全部混合一起搅拌均匀，上蒸锅一边蒸一边搅拌，火候中火，有点缓慢
- 2.
把油皮材料全部混合，水分次加，多揉一会，用保鲜膜盖住
- 3.
把油酥材料全部粘在一起，用保鲜膜盖住
- 4.
然后按照一般做法包起来就行，本品为了自己记忆做法
