广式豆沙月饼
广式豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
红豆沙中加入30克白糖搅匀。
- 第2步.
市售红豆沙。
- 第3步.
转化糖浆加枧水搅匀后,分三次加入玉米油搅匀。中粉过筛倒入用刮刀拌匀盖保鲜膜静止2小时。
- 第4步.
分多次加入熟糯米粉搅匀。
- 第5步.
饼皮分成15克一个的剂子,馅料揉成35克一个的球形。分别都是14个。
- 第6步.
取一个饼皮用手扩展成小圆饼放上馅料。
- 第7步.
利用手的虎口处慢慢收口
- 第8步.
八头50克的模具。
- 第9步.
成型后入烤盘表面喷水,烤箱180度预热上下火中层烤5分钟取出刷蛋黄水。再次入烤箱10分钟即可。
- 第10步.
成品。
- 第11步.
再来一张。
- 第12步.
内部组织😜
