麻薯蛋黄酥
麻薯蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥升级版！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
麻薯蛋黄酥的食材和调料
| 【水油皮】 | 单位g |
| 中筋面粉 | 120 |
| 低筋面粉 | 120 |
| 猪油 | 70 |
| 麦芽糖（蜂蜜或糖） | 5 |
| 白糖 | 20 |
| 盐 | 2 |
| 水 | 110 |
| 【油酥】 | 单位g |
| 低筋面粉 | 180 |
| 猪油 | 90 |
| 【麻薯】 | 单位g |
| 糯米粉 | 70 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 糖 | 25 |
| 牛奶 | 120 |
| 黄油 | 10 |
| 【馅】 | 单位g |
| 豆沙 | 500 |
| 麻薯 | 成品 |
| 肉松 | 少许 |
| 蛋黄 | 20个 |
麻薯蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
【水油皮】材料丢进厨师机，20分钟左右，盖保鲜膜醒发15分钟。 【油酥】用手捏成团，盖保鲜膜。
- 第2步.
（1）蛋黄喷白酒，烤箱170度5分钟，放凉备用。 （2）制作麻薯：麻薯材料除黄油外放入碗中，拌匀，上蒸锅大火15分钟左右，趁热加入黄油，拌匀，放凉备用。 （3）准备好豆沙，肉松，蛋黄液，芝麻。
- 第3步.
制作好皮子开始包。皮擀开，抹一层豆沙，放一层麻薯，放少许肉松，放一个蛋黄，包起来，成形！
- 第4步.
刷蛋黄，点芝麻，烤箱170度20分钟左右。
- 第5步.
美美的包装！！
- 第6步.
还放了冰皮月饼！
- 第7步.
赞！
- 第8步.
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
- 第9步.
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
