戚风蛋糕、卷（1方2用

戚风蛋糕、卷（1方2用的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与蛋清分离（放无油无水的盆内）

2. 2.

   在（蛋清）的盆内先滴几滴柠檬汁，冷藏备用。 （蛋黄）盆内加入15g白纱糖，搅拌均匀。再加入50g玉米油 60g牛奶，油水搅拌混合后 筛入80g低粉 搅拌均匀。

3. 3.

   打发蛋清 把50g白砂糖分三次 加入蛋清中用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器 小尖角状态） 提前烤箱预热

4. 4.

   刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内切拌搅拌均匀。再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内 切半搅拌均匀。

5. 5.

   高度倒入准备好的模具内 桌面震几下 震出气泡。 放入预热好的烤箱 中下层。130度30分钟 150度30分钟。 出炉后倒扣 冷却 脱模 食用。

6. 6.

   …

7. 第7步.

   这是香葱蛋糕卷 中层 180度 18-20分钟

   
8. 第8步.

   放入丘比甜味沙拉卷好 切片 食用

   
9. 第9步.

   三色戚风

   
10. 第10步.

    …