香菜馅饺子
香菜馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉搅好、香菜洗净备好待用
- 第2步.
大葱切小段，生姜拍碎放入搅好的猪肉中； 在放了葱姜的猪肉中加入，若干酱油、料酒；
- 第3步.
拿四根筷子，顺时针搅拌肉馅，中途不断加入适量清水（加至搅拌时，不感觉吃力为止）；留旁待用
- 第4步.
胡萝卜切小丁，留旁待用；
- 第5步.
煮开锅开水，锅中加几滴食用油~ 放入洗净的香菜烫熟，约七八秒即可；烫的时候，不要弄乱
- 第6步.
将烫熟的香菜，放入承满凉水的盆中，一样不要弄乱，一小把一小把的放入； 将烫熟的香菜，一小把一小把的从凉水中拿出，像挤抹布一样，将菜汁挤出（这里要用蛮大力气，尽量挤）
- 第7步.
将挤干菜汁的香菜，切成沫
- 第8步.
将切成丁的胡萝卜倒入香菜沫盆中（这里香菜不要跟肉放一起，另外找盆单放），同样加入些许料酒及酱油，顺时针搅拌
- 第9步.
香菜胡萝卜搅拌均匀后，将之前拌好的猪肉，倒入，加些许食言及味精，顺时针搅拌均匀后，加一颗鸡蛋，继续搅拌均匀即可
- 第10步.
饺子馅放面皮中间，手指沾点清水，在面皮周围涂抹一圈，后捏住饺子上下皮中间部分，按图中操作，左边捏出一个圈，捏住，左右依次进行，一个美美的饺子就包好啦😄
- 第11步.
包好的样子
- 第12步.
刚出锅的水饺，晶莹剔透的，因为加了胡萝卜，色彩也非常好看
- 第13步.
美味的香菜馅饺子，完成啦！
小贴士
1.加鸡蛋，是为了让肉更加滑嫩，但是如果要放入冰箱冷藏很久的，建议鸡蛋不要放；
2.这里的猪肉量过少，建议再加250克；
3.胡萝卜是增加饺子的爽脆感，同时减轻了香菜的气味，但是非常难切！刀工不行的不建议采纳，可加马蹄；
4.香菜要求不要弄乱，是为了方便后面挤菜汁方便；
5.此制作方法，同样适用于其他熟菜馅饺子；
