冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
根据各家的方子调整了一下比例，第三天时这个皮还没硬，但是不太Q。
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
各类粉全部混在一起，缓缓加入水，慢慢调到粉浆，没有结块和颗粒，加入油，糖，然后微波炉高火转5分钟。出来变面团，搅拌顺滑
- 第2步.
放凉些不烫手了，揉面团揉匀
- 第3步.
现成准备好了，拌入椰蓉，分成30一个，大概就行
- 第4步.
分割面团40一个摊平包入红豆馅收口
- 第5步.
滚上手粉用模具压花后装盒子
- 第6步.
完成放冰箱第二天就吃
小贴士
粉的比例，自己可以多试试，按照自己喜好调整。后来又做了一次分别是糯米80 粘米20 澄粉50的，没这个好的感觉。
冰箱冷藏3-4小时吃最好，等超过24小时后口感就越来越逊了。
做的时候都需要戴一次性手套防止粘手
为便于脱模，所以需要手粉。手粉的另一个作用可能是防止面皮过早变干吧。
为了偷懒，粉浆用微波炉转了，不然上锅大火蒸25-30分钟样子总是需要的。
