零失败戚风蛋糕

零失败戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入无水无油的盆中

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入三分之一的糖打发至发白蓬松

   
3. 第3步.

   分三次加入油拌匀，再加入牛奶拌匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，泡打粉，盐，搅拌均匀至无颗粒

   
5. 第5步.

   蛋清中加几滴柠檬汁，剩余的糖分三次加入，将蛋清打发至硬性发泡

   
6. 第6步.

   先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，先切拌，再翻拌，防止消泡，再把剩下的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

   
7. 第7步.

   倒入模具，不要用不沾模具，不要抹油，倒入后震两下，再用竹签插入面糊中画圈

   
8. 第8步.

   预热烤箱，放入烤箱中层，上下火150度 烤55分钟

   
9. 第9步.

   烤好出炉后震一下，然后倒扣在散热网上，2小时后脱模