可颂
可颂的做法说明
咬一口，满嘴黄油的香气，想想都美好。方子来自爱与自由
原料：面包粉225克，低筋面粉75克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水171克，黄油30克
可颂的做法与步骤
- 第1步.
除裹入黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段
- 第2步.
裹入黄油放入保鲜袋擀开待用。买了哥文的片状黄油，很好用，效果也不错
- 第3步.
揉好的面团摊开在保鲜袋里，放入冰箱冷冻室半个小时
- 第4步.
裹入黄油
- 第5步.
擀成长方形，第一次三折
- 第6步.
每次三折后可以放冰箱冷藏十五分钟，三次三折后擀薄，边缘切掉，切成等腰三角形，卷起。这个面团有些大，我先切一半来擀薄
- 第7步.
排列好，二次发酵，温度不能超过35摄氏度，以免黄油融化
- 第8步.
表面刷蛋液，200度烤至蓬松，180度烤至上色
- 第9步.
出炉
- 第10步.
出炉
- 第11步.
晾凉后密封保存
