手擀鸡蛋面
手擀鸡蛋面的做法说明
一家人都喜欢吃面条 我就特别喜欢吃手擀面 外面买的面是特别筋道 但是不知道他们里面添加了什么 所以决定自己制作 方便又健康
手擀鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
盐放入水中搅匀 把面粉放在面盆里 中间挖一个洞 把搅匀的水和鸡蛋放入 搅拌一开始是片妆或者疙瘩状 用手把面团和匀 做到 面光 手光 盆光 一定要多揉
- 第2步.
盆中盖保鲜膜 放入冰箱保鲜柜冷藏40分钟
- 第3步.
取出面团 揉 使劲揉！越揉越有筋道
- 第4步.
擀面皮，尽量薄一点
- 第5步.
交叉叠好
- 第6步.
面皮厚就切的细点 薄就粗点
- 第7步.
切好撒上面粉，铺开，晾半小时以上
- 第8步.
下锅 开锅煮三分钟即可
- 第9步.
出锅，可以配上卤子
小贴士
1 面团越硬越好 揉的越久越好
2 擀面皮时一定要粘着面粉
