冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
有些事情，只要用心做，就一定会做好的，你也可以的，试一下吧！这是我的冰皮月饼第二次体验，第一次也算满意。郑重声明，本人非原创，学习了下厨房里众位大厨的方子，谢谢各位提供的方子，略加改动 ，活到老学到老。我用这方子做了八个。后来发现，只要不是多的离谱或少的离谱，八九个都可以，自己随意吧，因为特好操作，成品高矮有区别，但称量时最好份量相同。
冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
各种配料称量好，奶倒入干净的不锈钢盆内，加牛奶用打蛋器搅拌均匀。
- 2.
加入油搅拌均匀。
- 3.
粉类分别筛入刚才的液体里，搅拌均匀。
- 4.
把刚才的液体混合物过筛，此步最好不要省略，以保饼皮细腻。
- 5.
混合物静置半小时或以上，蒸锅先烧开水，放入刚才的液体混合物，盖保鲜膜蒸25分钟。量大的多蒸一会儿，一定要蒸熟啊！
- 6.
蒸好后冷却入冰箱冷藏两个小时。
- 7.
烀好的豆沙加糖油用不沾锅炒干待用。
- 8.
饼皮冷藏后，均匀分成25克一个的小面团。带手套一点也不沾的。
- 第9步.
豆沙分成20克左右的小份，捏成团。
- 第10步.
把豆沙包入饼皮。沾少许熟粉防沾，模具也放少许粉防沾，用月饼模压出型，冷藏两小时即可食用.
