蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
材料是12个的量
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将猪油，糖，盐，中筋粉加水一起倒进面包机，一个程序即可出膜
- 第2步.
将猪油和低粉倒入盆里，带手套揉成团
- 第3步.
把和好的油皮和油酥放在保鲜袋里，醒20分钟
- 第4步.
生的咸蛋黄放入烤盘，表面喷白酒或料酒放入烤箱180度5分钟
- 第5步.
把豆沙压扁，放入蛋黄，用虎口收住
- 第6步.
油皮和油酥分好，有保鲜袋盖住
- 第7步.
取一个油皮（大约19g）压扁，放上油酥(大约11g），用虎口收住
- 第8步.
然后用擀面杖擀成牛舌型，从上往下卷起，静置5分钟，然后再次擀开，从上往下卷起
- 第9步.
第一个开始操作，在中间按一下，两头往中间按扁，用手压成面片，包入馅料，慢慢收紧
- 第10步.
表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，放入烤箱中层180度30分钟左右
- 第11步.
完成
