炒芹菜
炒芹菜的做法说明
择芹菜叶子超烦人
炒芹菜的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，芹菜切段，肉切片
- 第2步.
烧开水把芹菜放进去焯水
- 第3步.
水开了把芹菜倒框子里，过凉水，冰水最好，这样芹菜又脆又好看。
- 第4步.
热锅凉油，放姜片，鸡肉，生抽一点，料酒一点，小火炒至鸡肉有些发白。
- 第5步.
倒进芹菜，翻炒，视情况加入些热水，或者水分多的不用加，尝着熟了出锅。
小贴士
1.芹菜可以生吃，不要炒太久以免不好吃了。
2.加水的时候可以先倒在杯子里，再慢慢加，防止加多了成了炖菜，新手怕倒多调料也可以先倒在铲子里，再往锅里加。
