奶黄月饼
奶黄月饼的做法说明
香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝，想起来就让人流口水，只是买起来太难，还需要预约，自己在家做的滋味也很好哦，而且现做现吃，味道美美哒
奶黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。
- 第2步.
上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。
- 第3步.
蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。
- 第4步.
饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。
- 第5步.
分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。
- 第6步.
包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。
- 第7步.
放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。
- 第8步.
压好的月饼在烤制容器里摆放好。（我用的是一个陶瓷的煎锅）
- 第9步.
烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。
- 第10步.
在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
- 第11步.
美味的奶黄月饼出炉了。
- 第12步.
美味的奶黄月饼出炉了。
- 第13步.
美味的奶黄月饼出炉了。
小贴士
蒸奶黄馅的时候不要蒸太长时间，因为蒸久了，会蒸老了，黄油也会溢出，馅料会太散。
