虾酱鸡.Har Cheong Gai
虾酱鸡.Har Cheong Gai的做法说明
终于做了虾酱鸡，用了THE MEATMAN的食谱，超好吃的说，我放肆的吃了好多啊！！！！！ 强力推荐啊！ 虽然说要腌4个小时以上，不过我两个小时而已，还好入味了！
虾酱鸡食谱 : http://themeatmen.sg/har-cheong-gai/
虾酱鸡.Har Cheong Gai的食材和调料
| 鸡翅膀 | 12只 |
| #腌料 | |
| 李锦记虾酱膏 | 2大匙 |
| 花雕酒 | 2大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 1/2小匙 |
| #炸鸡翅膀糊 | |
| 太白粉potato starch | 6大匙 |
| 面粉 | 6大匙 |
| 泡打粉 | 1/4小匙 |
| 鸡蛋 | 1粒 |
| 水 | 50-100ml |
虾酱鸡.Har Cheong Gai的做法与步骤
- 第1步.
这是虾酱
- 第2步.
鸡翅膀洗净，切两段，过后加入所有的腌料，搅拌均匀，让所有的肉都要均匀沾上腌料
- 第3步.
把鸡翅放入塑胶袋，腌制至少4个小时以上或隔夜
- 第4步.
所有的炸糊材料混合，搅拌均匀成为粘稠的糊
- 第5步.
搅拌均匀后的面糊
- 第6步.
把腌制好的鸡翅裹上面糊
- 第7步.
放入热油里砸至金黄或熟即可上桌
- 第8步.
炸好的鸡翅膀
小贴士
我只腌制大约2个小时已经入味了。
