蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
此方能做蛋黄酥20个，每个大约80g
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料混合均匀，放入面包机揉面半个小时直至出膜。
- 第2步.
油酥材料混合均匀，静置半个小时。
- 第3步.
蛋黄上喷白酒（去腥），入烤箱180度烤7分钟。
- 第4步.
豆沙分成25g/个，包入蛋黄
- 第5步.
将油皮和油酥分别分成20份，油皮包入油酥后第一次擀卷后，盖上保鲜膜醒发20分钟后，第二次擀卷，再次醒发20分钟。
- 第6步.
将醒发好的面团中间按压对折，擀开，包入蛋黄馅儿。
- 第7步.
蛋黄酥表面刷两层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180度预热。
- 第8步.
烤箱上下火180度烤30min
- 第9步.
出炉微热时食用，吃不完的密封入冰箱冷藏，一般可以放10天左右。
