牛油虾
牛油虾的做法说明
第一次分享菜谱，怎么写都不知道诶.
对牛油虾这道菜情有独钟...
之前我住的城市有个小店
是一对华裔的新加坡夫妇开的
经人推荐 去品尝了招牌的牛油虾
之后又陆续去过几次
再之后的几个月后 小店就关了
新加坡夫妇岁数大了 经营不了了
之后又去了其他的新加坡菜馆
都没有吃到过老爷爷的味道..
之后我便开始自己尝试
每次改变材料 比例 顺序 未果..
之后去了马来西亚旅行.
吃到了当地特色的奶油老虎虾.
突然明白原来我怀念的就是香甜的奶油味吖..
知道最近这尝试.完全是随意的放材料
却意外的还原了之前老爷爷的味道...
第一次写菜谱..啰嗦了这么多
想分享给大家...
让更多人尝到这个味道..
牛油虾的做法与步骤
- 1.
大一些的可以切成两半，小一些的可以把虾背剪开一些。比较容易入味。洗净之后稍微晾干些。
- 2.
热锅下黄油块，用量可以自己调整，黄油融化之后比炒菜用的油多些就行。
- 3.
黄油液烧热，放蒜末煸炒，建议用小火。因为我厨艺不精，放大火特别愿意糊，不好控制。蒜沫炒至出香。
- 4.
放虾入锅，继续煸炒，让虾均匀受热。等虾全部变色后再翻炒半分钟左右。
- 5.
放淡奶油，沿着虾的外圈均匀浇入淡奶油，继续翻炒。放盐，放糖，口味程度自己掌握。
- 6.
放芝士片，建议芝士片撕碎后均匀放入锅内，因为芝士片不好融化，而虾肉比较容易熟，炒太久的话虾肉就老了。
- 7.
等到芝士融化的差不多，整体都变的稠一些的时候就可以出锅了。
小贴士
就是喜欢这种香香甜甜的奶香味，盘子上的汤汁都会刮的一干二净的吖...哈哈哈
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