奶油小餐包

奶油小餐包的做法与步骤

1. 1.

   所有材料称量好，并备好一处干净台面，先将干酵母水，鸡蛋奶粉盐糖，放在一个大盆中一起搅拌至颗粒溶解。

2. 2.

   将高筋面粉道路上述材料中用橡皮刮刀拌匀所有材料。

3. 3.

   材料都拌匀成面团后，即可将面团移至干净台面上开始加入奶油，继续搓揉。

4. 4.

   将奶油加入面团中，需搓揉时奶油完全与面团融合可不断，将面团于台面上摔打，以利面团出筋之面团，表面光滑不粘手即可。

5. 5.

   要判断面团是否已完成，只要面皮能撑开成为，薄膜而不破，即表示面筋形成，可准备将面团滚圆，至于抹油的容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

6. 6.

   面团基础发酵时，需至于二十七到二十八度的密闭环境中，夏季只要置于室外，而冬季则可以至于，不开温度的烤箱内放置一碗热水即可约一小时后面，团膨胀为体积的两倍大，用手指轻轻戳入面团，取出劳动，可维持原状，即表示发酵完成。

7. 7.

   完成基础发酵的面团即可分割成每个六十克，用手滚圆或者形成圆形后再静置松弛十分钟。

8. 8.

   滚圆后的面团再进行发酵时才能将产品的二氧化碳都包覆在面团中，使面团膨大。滚圆后的面团在松弛完成后即可至于烤盘上，准备进行35分钟的最后发酵。

9. 9.

   最后发酵完成后，即可用毛刷在面团表面刷上一层薄蛋液，烤好后的餐包表面才会产生金黄色泽。

10. 10.

    最后在面团中央蘸上少许芝麻作为装饰，即可准备入烤箱。

11. 11.

    烤箱预热至上火200度，下火160度，将面团送入烤约十二分钟即可出炉，待冷却后即可使用。