红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
主食材： 面、牛肉、鸡蛋、牛肉酱、葱蒜末。
- 第2步.
煮鸡蛋： 1.冷水放锅（水没过鸡蛋的量）中火烧至沸腾。 2.加入鸡蛋，盖上锅盖。再煮30秒，关火，焖8-10分钟。 3.倒掉热水，加入冷水冷却，待用。
- 第3步.
煮面： 1.冷水入锅加适量盐，中火烧至沸腾。待锅底有气泡产生，下面条。 2.沸腾后加冷水，再烧至沸腾，重复两次。 3.捞出至凉开水中，待用。
- 第4步.
面浇头： 1.牛腱子（牛肉、牛腩皆可）切片，待用。 2.葱、蒜切末，炒锅加少许油，放入葱白、蒜煸炒，加入1勺牛肉酱（豆瓣酱亦可），煸炒10秒后加入高汤或清水。尝味，可根据自己口味加盐加辣调味。 3.将切片好的牛肉放入汤中，继续煮沸1-2分钟。
- 第5步.
面条过凉水入碗，牛肉和鸡蛋摆盘，加汤汁，撒葱花。 完成~！
