冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
流行冰皮季，我也折腾折腾，不过冰皮一直存放时间不长，这个配方也只能放2天，然后开始皮就硬了，记得蒸好的皮一定完全冷下来了大才可以用，最好的口感当天做和第二天吃，第三天皮硬了就不好吃了、回头在研究研究下
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
混合所有的材料
- 第2步.
加入牛奶和油
- 3.
搅拌到完全没颗粒
- 4.
冷水上锅蒸熟，大概25分钟
- 5.
也可以用勺子挖开，看下是否有白色的
- 6.
蒸好后出锅稍凉会，盖上保鲜膜，避免表面干了
- 第7步.
待冰皮料差不多不烫手了，趁温热时揉成细膩光滑
- 8.
用保鲜膜包上待完全冷却方可用
- 9.
冷却后的冰皮，需要彩色的此时可以把果粉类的加入冰皮揉匀，然后分割成25g的量
- 第10步.
提前把要包的馅分成25g每个
- 第11步.
取一个皮包上一个馅(做冰皮需要手粉(糯米粉放锅水提前炒熟）
- 第12步.
50g的模具压出造型，每次用都要在模具上刷上薄薄一层手粉，防止粘住
- 第13步.
包装
