云腿月饼
云腿月饼的食材和调料
| 馅料 | |
| Prosciutto腌制火腿 | 300g |
| 面粉 | 130g |
| 猪油/黄油 | 100g |
| 蜂蜜 | 95g |
| 糖粉/砂糖 | 60g |
| 水油皮 | |
| 面粉 | 350g |
| 猪油/黄油 | 100g |
| 糖粉 | 35g |
| 温水 | 125g |
| 盐 | 少许 |
| 酥油皮 | |
| 面粉 | 200g |
| 猪油/黄油 | 100g |
云腿月饼的做法与步骤
- 第1步.
月饼所需材料
- 第2步.
1.将火腿浸泡一晚，再蒸20分钟，切成小丁块 2.将凉的丁块火腿与蜂蜜混合一起，备用 3.火腿材料所需的面粉小火炒至金色 4.混合面粉与火腿
- 第3步.
5.将其余火腿材料全部加入，混合均匀，馅料准备完毕
- 第4步.
混合所有水油皮材料
- 第5步.
混合所有酥油皮材料
- 第6步.
将水油皮和酥油皮按照图示方式重复两次，放置一边加上保鲜膜，醒10分钟。21g水油皮配15g酥油皮，融合一起，再包馅。
- 第7步.
最后涂上蛋黄，加黑芝麻
