鲜肉月饼
鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮: 面粉 | 500g |
| 猪油 | 150g |
| 温水 | 250g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 20-25g |
| 油酥:面粉 | 500g |
| 猪油 | 250g |
| 肉馅: 猪肉泥 | 800g |
| 榨菜 | 1袋 |
| 生抽 | 8汤匙=70~80ml |
| 油 | 4汤匙=40ml |
| 糖 | 2茶匙 =15g |
| 小葱 | 几棵 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 蛋清 | 4个 |
| 黑芝麻 | 若干 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮按比例和到能拉出薄膜，静置
- 第2步.
油酥面按比例和好
- 3.
水油皮24g一个，油酥面16-18g一个，各分成40份
- 4.
水油皮把油酥团子包住，压扁，擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来
- 5.
包馅
- 6.
电饼铛单面烤10分钟，翻面烤10分钟
- 7.
用电饼铛不能涂蛋液，烤箱可以，上面还可以撒点黑芝麻
小贴士
榨菜要洗，不洗的话生抽要减量
