虎皮鸡爪
虎皮鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
洗干净，剪去指甲
- 第2步.
放水里过一遍
- 第3步.
捞起
- 第4步.
锅里倒入油，放2片姜，油烧热后倒入鸡爪
- 第5步.
放油锅炸
- 第6步.
炸至金黄色捞出，这次油倒的不够多，所以炸的不够厉害，
- 第7步.
把剩余的姜放入锅里，炸一会后倒入5勺糖，烧焦糖，为鸡爪上色，这里注意⚠️，不能烧太久，糖容易焦了，看差不多后，倒入鸡爪
- 第8步.
翻炒均匀
- 第9步.
接着倒入开水，没过鸡爪，然后开小火，慢慢烧，鸡爪不容易软，想要缩短时间的话可以放入高压锅内压5分钟，
- 第10步.
需要颜色好看点加入几滴老抽
- 第11步.
装盘，
- 第12步.
有点甜甜的，有点辣辣的，鸡爪超级下米饭，晚上一个人吃了5只
小贴士
注意⚠️1，鸡爪放入油锅炸时要沥干水分，小心油溅出来，油最好多一点，倒半锅，鸡爪想要蓬松一点，需要一次久一点2，放锅里估计要烧停久，我这次是放锅里翻炒以后倒入高压锅，注意水不能太少，不然会烧干，5分钟以后，把鸡爪倒入锅里，直到水差不多烧干为止，但最好留一部分汤汁，很下饭，啦啦啦，第一次烧虎皮鸡爪，还是有很多不足，下次再做～打卡
