什锦菜

什锦菜的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切成象眼片

   
2. 第2步.

   杏鲍菇也切成象眼片。蒜拍破切成沫

   
3. 第3步.

   先用料酒腌制猪肉，锅内加底油爆香一半蒜末和几粒花椒，下肉粒煸炒，加一点陈醋增香，变色盛出。 重新起锅，下蒜末爆香，下杏鲍菇和胡萝卜片翻炒。同时用另一口锅焯一下荷兰豆。翻炒过程中可以加一两勺水配点鸡汁，加快入味。 炒熟了杏鲍菇和胡萝卜片之后，放入焯熟的荷兰豆和炒好的肉粒，翻炒几下，出锅前撒盐