蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   将油皮与油酥材料分别混合均匀并揉成光滑的面团，再均分成15份。

2. 2.

   每个油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口并捏紧。然后用擀面杖将包好的油酥皮擀成牛舌饼状，卷起后再压平，再擀一次。

3. 3.

   擀成长条状后，卷起并压平，再擀成圆形。

4. 4.

   用油酥皮包入豆沙和咸蛋黄，用虎口收紧后揉圆。

5. 5.

   将蛋黄打散，刷表面。烤箱190℃烤20分钟即可。