自制辣椒酱
自制辣椒酱的做法说明
每年都是娇妈给我做很多的辣椒酱，亲戚朋友都说好吃！今年在娇妈的指导下，我也学习做辣椒酱，大家都说好吃！分享给大家！
自制辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净控水去蒂搅碎。
- 第2步.
姜切末。
- 第3步.
蒜切末。
- 第4步.
高度白酒，十三香，盐，白糖，蚝油。
- 第5步.
锅放菜籽油，油热放入姜蒜末，然后放入辣椒末炒。用水将甜面酱化开，倒入锅中，炒一会儿后，再放入糖，盐，蚝油，十三香，白酒，醋，小火一直炒，炒到酱浓稠，红油出，关火！晾凉后装瓶！
小贴士
1.炒酱时，火头大小要调整好，千万不要胡锅。
2.酱浓稠，红油出，是酱炒好的标志。
3.我只去掉辣椒的蒂，辣椒仔直接搅了。
