蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥，一年四季都流行的小点心。入口酥脆。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
1、把油皮所有材料，直接放面包机启动一个和面程序。（没有面包机的，请用手揉面至扩展阶段） 2、和面完成后，面团拿出来盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。 3、制作油酥，把低筋面粉加冷藏过的猪油搅拌，捏成团醒20分钟。
- 2.
把豆沙平均分成20份，包入一个蛋黄备用。
- 第3步.
1、把油皮和油酥各分成20份，油皮每份20克。油酥每份13克。 2、把油皮压平，包入一个油酥，收口朝下。 3、取一个包好的油皮油酥压平，用擀面杖擀成长条状。底端往上卷起。放好盖保鲜膜。 4、所有油皮油酥再重复擀一次后。压平包入豆沙蛋黄馅，捏紧收口朝下。 5、烤箱上火200度，下火190度预热。蛋黄酥刷蛋液，放进预热好的烤箱烤大约20分。出炉，可吃。好香
- 第4步.
开吃
小贴士
1、过程比较简单，而且很多步骤没有拍照。请见谅，
2、蛋黄可菜市场买生咸蛋自己敲。去掉包裹蛋黄那层白色薄膜，花生油泡半小时，上火180度，下火170度烤8分钟左右。
