耗油杏鲍菇

耗油杏鲍菇的做法与步骤

1. 1.

   杏鲍菇切厚片，小刀划十字（入味，口感佳）。

2. 2.

   切葱花，葱花分成两部分葱白和葱叶。

3. 3.

   小碗中倒入生抽，老抽，耗油，加少许的食盐和糖，再倒入少许清水搅拌备用。淀粉与水搅拌成水淀粉。

4. 4.

   开火，热锅，锅中倒入少许油，温油倒入切好的葱白，稍稍爆香，再倒入杏鲍菇翻炒。

5. 5.

   杏鲍菇翻炒出汁水后，关小火，倒入调好的调料水。稍稍搅拌后，盖上锅盖，慢慢焖。

6. 6.

   焖煮两分钟后，倒入水淀粉，再稍稍翻炒十秒钟。

7. 7.

   翻炒好后，关火，盛盘，撒上青葱花。（不喜欢吃生葱花，可以在过火后将青葱花放入锅中翻炒几下即可出锅。）