热狗面包
热狗面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。
- 第2步.
加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。
- 第3步.
将面团放在温度处进行基础发酵（环境温度大约27℃）
- 第4步.
发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
- 第5步.
将面团分割成5等份，每份大约72g。将面团滚圆，松弛15分钟。
- 第6步.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长度约12cm的椭圆形。
- 第7步.
翻面后，上下往中间折，收紧接口。
- 第8步.
接口朝下放在纸烤模中
- 第9步.
中间放一个热狗，用力压热狗，让面团从热狗两旁鼓起。
- 第10步.
依次整形好所有的面团，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显长大。（环境温度大约35-37℃）
- 第11步.
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。
- 第12步.
送入预热好的烤箱，上火180℃，下火160摄氏度，烘烤15-18分钟。
- 第13步.
出炉后在面包表面装饰欧芹碎。
