冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
每年的这个时候，就是月饼的天下，这款基本0失败的冰皮月饼配方和制作方法，值得推荐給大家。
这个放子，可以制作50克的冰皮月饼8个。馅料和皮子各25克。
做的好的，记得交功课哟，谢谢大家。
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
在蒸锅中先烧水，等待水烧开的时候，制作冰皮。
- 第2步.
将牛奶，炼奶，色拉油，搅匀后，放入锅中煮开。
- 第3步.
将糯米粉，粘米粉，澄面，糖，混合均匀待用。
- 第4步.
将煮开的液体慢慢倒入混合面粉中，用筷子快速搅拌混合面粉，至糊状。
- 第5步.
将搅拌成糊状的面粉，中间微微开个洞（增加表面积），随后放入锅中大火盖盖子蒸15分钟。
- 6.
蒸好后，手上抹少许色拉油，揉至面团有光泽即可。
- 7.
揉号的面团，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
- 8.
在面团冷藏的时候，可以将馅料先用电子秤，称好每个25克重量，搓圆待用。
- 9.
这里，根据自己喜欢的口味，可以在冷藏好的面团中加入喜欢的味道，如：抹茶、咖啡、香芋，等等。揉匀即可。然后称取每个25克，待用。
- 第10步.
将面皮沾点炒熟的面粉（糯米粉、粘米粉都可以），压扁，包馅。最后用模具压模，脱模，完成。
