砂锅烤鱼
砂锅烤鱼的做法说明
一直以来吃海立鱼都是清蒸的，有一次外出吃饭，朋友推荐砂锅香煎海立鱼，那盐香味很独特，很好吃。之后自己尝试做，做出来比餐馆的要好吃，餐馆做的鱼底部都是粘底，而我做的是不粘底金黄的，儿子很爱吃，经常做他也吃不腻。
砂锅烤鱼的食材和调料
| 海立鱼 | 1条 |
| 食盐 | 适量 |
砂锅烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
海立鱼洗干净，用厨房纸擦干水份，在鱼背两面上各划两刀
- 第2步.
用食盐均匀的抹上鱼的内外，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏两三个小时
- 第3步.
烧热砂锅直到有滚烫的感觉下少量油均匀沾满锅底，关火停点5分钟或者更久，这步骤是让鱼不粘锅。5分钟过后开火再下一点油，下海立鱼。
- 第4步.
盖上锅盖先中小火烧1分钟再转小火焖4分钟
- 第5步.
关火后等待一两分钟才打开锅盖
- 第6步.
然后铲起翻面装盘，看鱼焗到金黄金黄的，令人食指大动呀。
小贴士
掌握好火很关键
