冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
店内适用，成熟配方，放多久都不硬的冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将家用的炒勺盛水放在电磁炉或煤气灶上大火烧开
- 第2步.
水烧开后，就可以倒入砂糖了
- 第3步.
随后以流线型倒入色拉油
- 第4步.
准备好3-4根筷子，充分的搅拌均匀
- 第5步.
转为小火，进行烫面€把淀粉和面一起倒在里面%
- 第6步.
制作过程中要迅速搅拌，不能停留，以免会走失水分
- 第7步.
一直搅拌到成一团的状态就可以啦
- 第8步.
放入搅拌机中，如果是在家自己做的朋友就可以放到案板上
- 第9步.
中速搅拌～如果家里没有专业的搅拌机直接用手揉成团即可。⚠️自己揉面时一定要揉到表面非常光滑的状态才可以
- 第10步.
蒙上一层保鲜膜，放置晾凉后就可以拿出来了
- 第11步.
搓成条，在干净的案板上撒一点熟面防粘
- 第12步.
分割剂子，50g一个，皮:馅5:5或4:6都可以，皮越薄，越可以露出里面颜色的馅料
- 第13步.
可以用各种颜色的馅料，例如豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅等•当然，如果不喜欢买现成的，使用自己制作天然月饼馅也可以 我的微信为您提供更多信息
- 第14步.
把分好的一块月饼皮揉圆_压扁-中间略厚的扁圆形
- 第15步.
将馅均匀包入，感觉粘手可以皮手上带点熟面
- 第16步.
剂口一定要收好朝上
- 第17步.
用手按压下去，压平
- 第18步.
压出月饼形就可以了，到了这一步基本就可以了
- 第19步.
成品，清晰的纹路
- 第20步.
又可以使用各种类型的模具，很有卖相
- 第21步.
接下来就是外形包装，可以把冰皮月饼打包送朋友、送亲人或者进行售卖🍥
- 第22步.
可以做不同颜色外观的月饼噢，建议冷藏后品尝更提升口感😍
小贴士
🖐🏻
🤔淀粉可用玉米淀粉，又叫玉米粉、栗粉，可用于馅料，蛋糕制作，目的是降低面粉的筋度
