香辣排骨焖饭
香辣排骨焖饭的做法说明
本来想做排骨煲仔饭，偷懒不想看着锅就用电饭锅的锅巴功能，省时省力。电饭锅没有锅巴功能直接用平时煮饭程序一样好吃。饭菜一锅出适合不会做饭&懒人。
1、大米要提前浸泡，不然中间会夹生。
2、陈年绍酒煮排骨比料酒更香。
3、炒菜比平时略咸一点，加上饭味道就正好了。
4、菜里还可以加香菇、竹笋等食材请自由发挥。
香辣排骨焖饭的做法与步骤
- 第1步.
葱切段、姜切片、小米辣切段。土豆、胡萝卜切小滚刀块。胡萝卜比土豆耐煮，块要比土豆切得再小一点。我家爱吃辣，不能吃辣的酌情放辣椒。
- 第2步.
大米洗净，加平时做饭量的水浸泡一小时。
- 第3步.
仔排浸泡出血水，中途换几次水。洗净后冷水入锅煮开，煮出血沫，把仔排冲洗干净沥干水分。
- 第4步.
炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油，放入仔排炒至表面焦黄。
- 第5步.
放入葱、姜、小米辣炒出香味，沿锅边烹入绍酒。我喜欢用陈年绍酒代替料酒，比起料酒除腥的单一功能，绍酒做肉菜香气更浓郁。
- 第6步.
加两颗冰糖，倒适量生抽、老抽翻炒上色。
- 第7步.
放胡萝卜翻炒。
- 第8步.
放土豆翻炒。
- 第9步.
全部翻炒均匀汤汁收干关火。可以边尝边加适量盐，因为米饭还会吃进一些盐，注意别多加。
- 第10步.
把炒好的菜倒在浸泡好的大米上，按下电饭锅煮饭键。
- 第11步.
煮好后拌匀即可。
- 第12步.
方便快手超级美味
- 第13步.
尝试后记得来交作业
