辣椒酱
辣椒酱的做法说明
红辣椒下来的季节，市售的辣椒酱添加剂过多，为了我们的健康，自己动手！
辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
红辣椒，去蒂，去籽，用手掰成块，梨切块，西红柿切块。
- 第2步.
料理机，分次，打成泥，不要加水
- 第3步.
大蒜去皮，姜切块，放入料理机打碎
- 第4步.
辣椒泥+大蒜泥 混合
- 5.
将混合好的辣椒泥倒入无油无水的的锅中，加热，不断搅拌面依次加入白酒，白醋，豆瓣酱，白糖，酱油。熬制浓稠酱状
- 第6步.
出锅前加盐，依自己口味加
小贴士
①.带手套处理辣椒，以免辣手
②整个熬制过程大概需要1个小时
③盐一定要后加
④装酱的瓶子最好是干燥，无水的玻璃瓶
⑤趁热把熬好的辣酱放入瓶子中，装满，倒扣放置，让瓶内成真空状态，延长保质期！完全凉后，留一瓶在冰箱冷藏，其余的冻起来！
