马鲛鱼滑
马鲛鱼滑的做法说明
老家多鳗鱼，此菜品常用鳗鱼来做，但在上海市场难见鳗鱼，因此用肉质同样细嫩的马鲛鱼代替。 老家做这道菜喜加白醋，开胃去腥～口感酸爽.
马鲛鱼滑的做法与步骤
- 第1步.
备好马鲛鱼或鳗鱼
- 第2步.
鱼肉切片
- 第3步.
加淀粉后用筷子拌匀
- 第4步.
锅倒水烧开后，将鱼片一片一片轻轻放入锅中
- 第5步.
全部放入后再烧几分钟，加入盐和鸡精。
- 第6步.
出锅装碗后，撒上葱花，并依个人口味倒入白醋，白胡椒粉。
小贴士
白醋不要在刚熄火就加，口感会涩，宜在装碗后再放醋。
老家多鳗鱼，此菜品常用鳗鱼来做，但在上海市场难见鳗鱼，因此用肉质同样细嫩的马鲛鱼代替。 老家做这道菜喜加白醋，开胃去腥～口感酸爽.
备好马鲛鱼或鳗鱼
鱼肉切片
加淀粉后用筷子拌匀
锅倒水烧开后，将鱼片一片一片轻轻放入锅中
全部放入后再烧几分钟，加入盐和鸡精。
出锅装碗后，撒上葱花，并依个人口味倒入白醋，白胡椒粉。
白醋不要在刚熄火就加，口感会涩，宜在装碗后再放醋。
