蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥，中式面点，它是以猪油为起酥原料制作而成。猪油可以自己熬制，也可以淘宝购买哈。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将所有油皮面料混合揉成光滑面团，醒20分钟后将面团分成15份。
- 第2步.
将所有油酥材料混合分成15份。
- 第3步.
将油酥放在面皮上包起来。
- 第4步.
包好的样子
- 第5步.
将面团赶成长条状卷起。
- 第6步.
第一次赶长卷起的样子，放置15分钟松弛，必须用保鲜膜盖住，否则面团会风干，就不好赶了。
- 第7步.
第二次赶开卷起的模样。松弛15分钟。
- 第8步.
将豆沙分成15份，每份20克。用豆沙将蛋黄包住，做内馅。
- 第9步.
将面团两头向中间对折，赶成圆片，将豆沙馅包住，收口处要用手多捏几次，否则烤的时候容易开口。
- 第10步.
烤箱190度预热20分钟，将包好的蛋黄酥放进烤箱25分钟后出炉。
- 第11步.
出炉，看颜色不错吧？
