红烧牛肉

红烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切小坨，冷水下去牛肉煮沸打出浮沫，牛肉捞出控水，原汤留着待会备用，准备（干辣子，拍好的大蒜，姜，草果，甘草，茴香籽，花椒粒，八角，丁香粒）,热锅下油倒入准备好的佐料小火炒香，放入少许辣酱（或豆瓣酱），放入少许红糖冰糖，放入牛肉煸炒均匀上色，倒入少许酱油蚝油大火煸炒出香味，倒入原汤大火烧开，随后倒入砂锅小火慢炖。