姜汁撞奶
姜汁撞奶的做法说明
口感比豆花更嫩滑的姜撞奶 廣東必吃！
其實很簡單 只要注意以下幾點就能成功 ：
一定要用老姜（顏色深 紋理多）
姜汁榨好要馬上用 不能待太久
姜汁內的白色物體會和牛奶起化學作用 使之凝固 所以千萬不能把白色的物體去掉！
鮮奶的溫度是能否凝固的原因之一 切記加熱至開始冒煙的程度馬上關火 不能煮沸！
姜汁撞奶的做法与步骤
- 第1步.
老姜磨泥
- 第2步.
過濾壓出姜汁
- 第3步.
把姜汁倒入碗內（1碗1勺）
- 第4步.
鮮牛奶倒入鍋中 加入砂糖加熱至開始冒煙（不要煮沸）關火
- 第5步.
將牛奶倒入碗中 倒至後面要在中心像畫小圈圈般倒入 靜置幾分鐘凝固即可食用
