冰皮月饼

冰皮月饼的食材和调料

第1步.
本人用的是咱们“下厨房”里面的大神——君之的方子👍🏻。自己捣鼓出来滴，所以有些步骤就省略啦，因为大神写的十分详细，我就照葫芦画瓢，谢谢大神～图一，是冰皮蒸好后，用筷子搅拌至表面平滑后的效果图～一定要搅拌哟，这是重要步骤，可以使得冰皮光滑，还可以将浮在表面上的油吸收进饼皮。
第2步.
大神用的馅料都是自己炒制的，我怕麻烦😂，所以在朋友店里买的馅料，做好滴～莲蓉、紫薯、红酒蔓越莓、牛奶香芋。把它们分成大小相同的块状，然后搓成球，大约每粒25~30g左右。
第3步.
我买的今年新款模具哟～扇形的，四个扇形月饼凑一起就是四叶草🍀啦，寓意也不错嗷。接下来，没有图😳，因为手上都是各种粉，不好拍照📸。跟包包子、包烧麦似的，将冰皮包裹住馅料，搓成球～按照模具大小，比如扇形就会略大些，所以饼皮的用量也略重：大约30g馅料搭配60g饼皮。圆形或方形模具：25g馅料搭配40g饼皮。在模具里一定放着炒熟的糯米粉（糕粉），也就类似于咱们包饺子、包子撒的面bu（二声）。压下去就好啦～
第4步.
新买的包装纸袋～粉蓝月兔，超级好看，又美貌又美味哟。今天早晨拿去办公室，被一抢而空。好有成就感～希望大家喜欢💖。