韭菜盒子

韭菜盒子的做法与步骤

1. 1.

   粉丝用热水泡发

2. 2.

   和面：用比手温略低的温水和面，水稍微多一点便于面软一些。醒20分钟以上。

3. 3.

   韭菜洗净晾干。

4. 4.

   鸡蛋搅匀，放入少许盐调味。 开火热锅，锅不要太热下油，油不要太热就可以放入搅匀的鸡蛋液，稍微翻搅，待蛋变为黄色就可以准备出锅。 盛出鸡蛋切成丁备用。

5. 5.

   将泡发的粉丝切碎备用。

6. 6.

   将韭菜切成小段备用。

7. 7.

   将韭菜丁、鸡蛋丁、粉丝丁、肉末放在一起。 加盐和少许酱油和香油。 加入50g温热的油。 一起搅拌只馅料味道均匀。

8. 8.

   将活好的面揉成长条，切成小段。 制作面饼。 放入馅料。 做成馅饼。 做成后从上面压一压，降低馅饼两边高度，便于煎炸。

9. 第9步.

   平底锅加热后放入油，不用放很多油，油多太脆影响口感。 翻转烙月3分钟，两面均焦黄即可出锅。

   
10. 10.

    如需小料，可用酱油或醋，再加蒜末香油即可。