Kolac
Kolac的做法说明
第一次发作品...我从小不喜欢吃甜食，出国之后...店员生日送来一次甜品，让我尝到了最美味的曲奇糕。后来就让她教我做。材料国内都能买的到。这是我第一次做，是在店员指导下完成的，非常美味！
Kolac的做法与步骤
- 第1步.
先将6只鸡蛋 蛋白与蛋清分离。
- 第2步.
蛋清用打蛋器搅打1分钟
- 第3步.
加入白糖15勺子搅打
- 第4步.
加入4勺面粉继续搅打
- 第5步.
加入发酵粉一包（蛋糕用的发酵粉）
- 第6步.
倒入可可粉150g。一包里面有200g，剩下50g最后撒完成的甜品上
- 第7步.
继续搅打
- 第8步.
搅打好之后...容器里面放一滴油，刷子刷均匀
- 第9步.
油刷好之后再放一点点面粉撒上面，这样是为了防止烤的时候沾在烤盘上面
- 第10步.
铺在烤盘上面、铺均匀
- 第11步.
烤箱上下层预热240度5分钟。装入材料、4分钟之后烤箱温度调到200度。15-20分钟，...烤的期间可以用勺子插入看看有没有沾到勺子，没沾到就是熟了。熟了之后就可以把烤箱关掉。接着开始做蛋黄那一层。
- 第12步.
最底下那层烤好了，现在开始做中间那层，蛋黄部分
- 第13步.
准备500ml牛奶...倒入容器开火煮到微开。我用的高压锅，千万不要盖盖子，而且🔥要小 慢慢煮
- 第14步.
高压锅里的牛奶
- 第15步.
蛋黄里面加入250ml，搅打
- 第16步.
搅打到起泡，像这样，在做蛋黄过程当中...一定要看着锅里的牛奶，微开关掉火
- 第17步.
加入5勺白糖...不喜欢吃太甜的可以减少白砂糖的量。继续搅打...
- 第18步.
加入2包香草精（香草糖）继续搅打
- 第19步.
加入6勺面粉，假如觉得6勺面粉加入太稀的话，再加一勺
- 第20步.
搅打好的蛋黄部分
- 第21步.
蛋黄倒入煮开的牛奶里面，开火，然后不停的搅拌...一定要不停的搅拌...因为就怕会糊了，最好用厚底的锅。差不多3分钟左右关火马上拿出来放在水池里面...降低温度...可以事先水池里面放好冷水。
- 第22步.
放入水池之后可以搅拌几下，待温度降低一些拿出来。水池里面的说不清是之前洗了打蛋器的原因，不要介意
- 第23步.
拿出来之后放入3包香草糖
- 第24步.
放入黄油
- 第25步.
糖精3勺
- 第26步.
糖精
- 第27步.
放入香草糖、糖精、黄油
- 第28步.
开始打蛋器搅打
- 第29步.
不停的搅打...大概3分钟
- 第30步.
好了...放入烤箱烤好的烤盘上面...铺平
- 第31步.
现在开始做奶油...简单，我买的奶油粉..一包..倒出容器里面加入125ml牛奶...不停的用打蛋器打发至容器倒立...奶油还是尖尖角为止。打好的奶油...
- 第32步.
打发好的奶油准备铺上去
- 第33步.
好吃
- 第34步.
家里刚好有巧克力碎...
- 第35步.
前面蛋白部分做剩下的可可粉...撒上面、再撒一些巧克力碎...好，成品完成
- 第36步.
无敌美味
小贴士
鸡蛋我用的M号的，如果L号的鸡蛋，只要4个鸡蛋就足够了...
