法式牛奶面包

法式牛奶面包的做法与步骤

1. 1.

   1.所有材料一起揉成光滑富有弹性的面团（由于橄榄油一起放入，面团不会像吐司面团那样形成很薄的薄膜，面团有弹性即可，不会影响口感）。

2. 2.

   2.28度左右环境下发酵约1小时，至手指按压不回缩不塌陷。

3. 3.

   3.轻轻排气，分割成9等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 4.

   4.擀开成圆形，提起三边折成三角形，边边捏紧。38度左右环境下二次发酵至约2倍大（40分钟左右）。提前15分钟预热烤箱至180度。

5. 5.

   5.发酵结束后表面筛面包粉，用刀片轻轻划出痕迹（随你喜好~~）。烤箱180度，中层15~18分钟至表面金黄即可（如果上色较早，请及时加盖锡纸）。