发面馅饼
发面馅饼的做法说明
馅饼有好几种做法，烫面、死面、发面等等，不过我个人觉得死面，也就是未经发酵的面皮，虽然方便，但是真的没有发面松软好吃😊
发面馅饼的做法与步骤
- 第1步.
准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、耗油、胡椒粉、姜末
- 第2步.
将上部肉馅顺时针拌均匀，再放葱末、香油拌匀
- 第3步.
将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀
- 第4步.
白菜切碎末放少许盐腌出水分
- 第5步.
白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀
- 第6步.
拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用
- 第7步.
将面粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和面
- 第8步.
和好的面团
- 第9步.
将面团分成40g的小面团揉好盖上保鲜膜防干，不用一发，直接包馅
- 第10步.
将小面团擀平放入馅儿料
- 第11步.
包成包子状
- 第12步.
翻个面压平
- 第13步.
锅中放油后将馅饼放入，烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干
- 第14步.
翻面加少许水盖锅盖焖至水干后再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅
- 第15步.
成品
小贴士
1.小火慢煎两面金黄，大概需要15分钟
2.面团揉好直接包馅，不用等待发面
