什锦炒饼丝
什锦炒饼丝的做法说明
我家叔叔喜欢吃面食，汤面，拌面，焖面，炒面，炒饼...所以炒饼丝就成了我家常备菜。
我喜欢放很多配菜，平日里喜欢吃的几乎全部都想要放进去。这次用的香菇，加平蘑也可以，口感还更好一点。
今年刚和大叔结婚有了自己的小家，我会努力照顾好你的胃哦~\(≧▽≦)/~么么哒～
什锦炒饼丝的做法与步骤
- 第1步.
市场买的手切饼丝一包，没留图，淘宝搜了一张→_→
- 第2步.
洗菜
- 第3步.
豆芽泡水摘干净。这是自己做的绿豆芽，吃着更放心些。
- 第4步.
配菜切丝码好。
- 第5步.
葱姜切丝，蒜拍碎切末。里脊切片后切丝。五花肉切丝。
- 6.
热锅倒油，油热后放葱丝，姜丝，干辣椒爆香。
- 7.
肉丝入锅翻炒至变色，放洋葱炒香。
- 8.
放配菜翻炒，加入老抽，十三香等调味料。盐，鸡精最后起锅放。
- 9.
放油菜加少许食盐翻炒，利于出水，铺饼丝焖两到三分钟。不加水。
- 10.
开盖炒匀，加盐，鸡精调味。最后加入蒜末翻炒至起蒜香。出锅~\(≧▽≦)/~
- 第11步.
海带丝泡水洗净，焯水三分钟。过水放凉，加入橄榄油，香油，盐，醋，生抽，蒜末，红小米椒拌匀即可收工上桌开吃。
小贴士
1.葱姜爆香后放肉，千万不能心急，出来味道可不一样哦。
2.加少许盐翻炒蔬菜更容易出水，所以铺饼丝后不需要加水，容易发粘，影响口感。
