枣糕

枣糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋放进无水无油的干净容器中，打到有泡沫出现，分次加入红糖，细砂糖打到糖全部融化并且纹路不会马上消失的程度。

2. 2.

   将枣泥加入打发的蛋液中，继续用打蛋器搅打，快速搅拌均匀避免消泡！（我用的枣泥是自己熬制的，干湿度大概和果酱差不多，加枣泥的时候根据你的枣泥干湿度调整用量！）

3. 3.

   将盐加入枣蛋液中，搅拌均匀。

4. 4.

   将油加入枣蛋液搅拌均匀。

5. 5.

   面粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛加入枣蛋液中迅速翻拌均匀，不要画圈，不要长时间搅拌，避免起筋！

6. 6.

   将面糊倒入模具，烤箱预热180度，中层，30分钟。（时间根据自己用的模具。）

7. 第7步.

   成品味道和外面卖的差不多，口感更松软一些。