广式月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄
- 第2步.
表面沾高度白酒后烤箱170度7分钟
- 第3步.
转化糖浆，花生油，枧水混合均匀
- 第4步.
放入中粉
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
放入保鲜袋包两小时
- 第7步.
蛋黄15克的话莲蓉20克，馅料总共要35克
- 第8步.
把馅料包好备用
- 第9步.
两小时以后，每份料取15克面皮，把馅料包好，把馅料放在面皮上，慢慢收口
- 第10步.
弄50克模具压出花，烤箱200度5分钟定型
- 第11步.
定型之后拿出来刷蛋液，轻轻刷表明一薄层就好，然后再进烤箱180度15分钟
- 第12步.
拿出来等待回油
