百香果芒果芝士包
百香果芒果芝士包的做法说明
做出这个包，是一个意外。
我本来这馅是做冰皮月饼的，但发现太糯了做冰皮口感一般。
用这馅做面包，刚好，很香。
百香果芒果芝士包的做法与步骤
- 1.
将面包的材料除了黄油以外混合一起。揉揉揉揉揉大约5分钟，放入冰箱冷藏20分钟。
- 2.
20分钟后，取出面团揉一揉，加入黄油继续揉。 使劲揉。有些人喜欢摔，随便。
- 第3步.
反正揉出膜(大约15-20分钟吧)就进行第一次发酵。 用保鲜膜包着。
- 4.
等待面团发酵，我们开始做芒果馅。 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖用电动搅拌机微微打发。 再加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 5.
芒果用榨汁机打成芒果浆状物。 半个百香果用榨汁机打成果汁，滤掉渣。 将芒果和百香果倒入刚打发好的鸡蛋奶油奶酪砂糖混合物中。 筛入面粉+澄粉。
- 第6步.
隔水加热翻拌
- 第7步.
大概15分钟就开始很稠。 继续翻一翻，到满意为止。
- 第8步.
提前感受一下内馅的稠度。
- 第9步.
发至2倍大。手指粘点面粉戳一下，不回缩就基本OK啦
- 10.
排气。就是拿出来揉一揉。
- 11.
醒发15分钟。 就是把那面团啊分成几份（我分成了10份），用保鲜膜盖着，放一放。
- 12.
整形。 就是把面团弄成你想要的样子。 搓圆，摁扁。把做好的酱放入面包皮上，包起来，封口，搓一搓。
- 13.
进行2次发酵。总之变成2倍大。 差不多就去预热烤箱上下火200℃。
- 第14步.
预热好，中层开始烤。200℃，15分钟。 因为我怕底部过热，就在烤箱最下一层放多一个烤盘。
- 第15步.
烤好，趁热吃是最好吃的。
