一次发酵吐司
一次发酵吐司的做法说明
参考“晓玮75”的“夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司”方子，做个记录
一次发酵吐司的食材和调料
| 面包粉 | 260g |
| 酵母 | 3g |
| 液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克） | 160g |
| 糖 | 30g（咸面包0-10g，考虑糖尿病的可以不放糖） |
| 盐 | 2g（咸面包5g） |
| 黄油（食用油） | 20-30g（10-20g）根据口味自调（液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了） |
一次发酵吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油外所有材料混合，揉到扩展阶段，放冰箱20分钟，加入黄油继续揉到手套膜。
- 2.
秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒，发酵（1-1.5小时）至吐司盒9分满。
- 3.
上下管180度40分钟，取出脱模冷却。
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