原味贝果
原味贝果的做法说明
最近爱上这个小萌物了…咋么办💋💋💖
料单取自#帅帅小厨#
👯
不要感谢我啊，我是大自然的搬运工😜
原味贝果的做法与步骤
- 1.
除黄油外所有材料倒入打面机内，初打成膜之后，加入黄油至完全成膜
- 2.
将打好的面团分成80g每个，我做了4倍的量，做了20个。静置20分钟------28摄氏度完成一发
- 3.
一发完成后的面团，擀成长条状，跌三叠，接口压紧。放在裁好的烤纸上，烤纸大小差不多手掌大小也可根据自己分的面团调整。做好造型之后放入发箱，28度———45分钟发第二次。
- 4.
发好的面团放入5%的糖水中烫煮 注意：是烫煮，不是真的煮，将糖水加热至底部微微冒小泡就关火，放面团，每面烫30秒，表面微微发皱即可，取出放盘稍干后进烤箱烤，190-200度烤制17-19分钟，根据自家的烤箱调制温度。
- 第5步.
之后成品！
- 第6步.
成品
小贴士
贝果开裂的原因很多，可能面团松弛不够，也有可能搓面时没搓好等等
