牛奶面包
牛奶面包的做法说明
手揉的，类似于小餐包。造型有点像龟壳，请原谅我这个手残星人....
牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、色拉油外，其他面团原料混合揉搓成团
- 第2步.
把面团放到保鲜袋里面，放入冰箱冷藏半小时
- 第3步.
把面团拿出来进行摔打，摔打过程中加入色拉油，有助于面筋的扩展
- 第4步.
至扩展阶段加入黄油，大力揉搓至面团混合均匀，继续摔打至出膜
- 第5步.
发酵面团
- 第6步.
发酵至1.5-2倍大，状态以手指戳入面团不回缩为准
- 第7步.
排气后整形再醒发半小时
- 第8步.
刷蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱中层，180℃，12-15分钟（面上上色后可加盖锡纸避免上色过度）
- 第9步.
松软可口啊....
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