桂花糕
桂花糕的做法说明
桂花糕，一款饭后甜点，因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种，这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。
桂花糕的做法与步骤
- 第1步.
将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
- 第2步.
加入玉米油。
- 第3步.
继续搅拌至油水完全融合。
- 第4步.
筛入糯米粉、澄面粉。
- 第5步.
搅拌至无颗粒状。
- 第6步.
将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
- 第7步.
放入蒸锅。
- 第8步.
盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
- 第9步.
去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
- 第10步.
脱模。
- 第11步.
装盘。
- 第12步.
淋上糖桂花即可。
小贴士
1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。
2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少许凉开水后再切，这样就不会粘刀了。
